Solo cinque minuti a piedi per raggiungere il nostro "Ristorante Trattoria La Carabaccia", a 300 metri dall'albergo.
Il nome del locale prende spunto da un’antica ricetta, una deliziosa zuppa, oggi regina del menù della Trattoria che Caterina de' Medici, sposa del secondogenito del re di Francia, portò con se Oltralpe (con artisti, artigiani e cuochi fiorentini). Non solo, la carabaccia è anche la piccola barca a forma di guscio che nei tempi antichi trasportava da una sponda all'altra dell' Arno, il fiume che attraversa Firenze, la sabbia e il sale.
Il Ristorante
La Carabaccia è alla fine di Via Palazzuolo, quasi all’angolo con gli Orti Oricellari. Ai primi del Novecento era una fiaschetteria, dove soprattutto renaioli (lavoratori delle sabbie dell'Arno) e artigiani, verso i’tocco (le ore tredici detto in fiorentino), si davano appuntamento durante la pausa lavorativa o a fine dì per piccoli spuntini fatti di crostini, fettunte e per bere un buon bicchiere di vino in compagnia. Nel 1972 la fiaschetteria diviene trattoria di cucina tipica toscana riscuotendo consensi da tutte le parti del mondo. Nel 2007 La Carabaccia diventa ristorante, più grande, con più tavoli, più servizi e una cucina di 50 mq. La cucina è come quella di una volta, quella tipica toscana, con in più un pizzico di novità.
L’arredamento è in stile rustico fiorentino, caratterizzato da antiche stoviglie in rame, vasellame in ceramica e oggettistica di legno in stile arte povera che fanno bella mostra sui muri, mentre le sedie impagliate e i larghi tavoli in pregiato legno massello ben distanziati l’uno dall’altro, consentono comodità e discrezione, la stessa che ritroviamo con la bella stagione all'aperto nella deliziosa e ampia terrazza.
La grande griglia a carbone, il fiore all'occhiello del ristorante, irrinunciabile per preparare la Fiorentina, il taglio di carne famoso in tutto il mondo che alla Carabaccia è una delle specialità. La cucina è quella tradizionale toscana con alcune rivisitazioni di piatti fiorentini e senza mai dimenticarsi i piatti dal profumo di mare, sempre nel rispetto della freschezza delle materie prime e nella stagionalità dei prodotti.
La Cantina
In un’atmosfera suggestiva d’altri tempi, è il luogo privilegiato per degustazioni, incontri d’affari nella massima riservatezza o per cene private e romantiche.
Originaria dei primi del ‘600, la cantina ha volte a crociera in mattone, pavimento in cotto, nicchie incastonate nello spessore dei muri e pareti in pietre d’Arno (pilloli). Negli angoli formati dalle volte, tegole in terracotta con gli stemmi araldici delle antiche famiglie gentilizie fiorentine.
In questo splendido contesto sono conservati i vini rossi toscani e regionali italiani di oltre 100 etichette selezionate. |
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