Restauranger Florens

- restaurang i Florens - restauranger i Florens - typiska maträtter Florens - restaurang Florens Toskana - Mat och dryck i Florens -


Restaurang

Endast fem minuters promenad för att nå vår "Ristorante Trattoria La Carabaccia", som ligger 300 meter från hotellet.

Lokalen har fått sitt namn efter ett antikt recept, en härlig soppa som nu idag kröner menyn på trattorian som Caterina de' Medici, gift med den franske kungens näst äldste son, tog med sig över alperna (tillsammans med konstnärer, hantverkare och florentinska kockar). Men "carabaccia" är även en liten skalformad båt som förr i tiden användes till att transportera sand och salt mellan stränderna längs Arno, floden som löper genom Florens.

La Carabaccia ligger i slutet av Via Palazzuolo, nästan i korsningen med Orti Oricellari. I början på 1900-talet var det en vinkrog där sandarbetarna (som arbetade med flodens Arnos sand) och hantverkarna vid i’tocco (klockan ett på florensdialekt), träffades under lunchpausen eller för ett mellanmål med rostade brödskivor, fettunte och ett gott glas vin i trevligt sällskap. År 1972 blev vinbaren en trattoria med typiskt toskanskt kök och uppskattades av turister från hela världen. År 2007 blev La Carabaccia restaurang, större, med flera bord, utökad service och ett kök på 50 m2. Köket är samma då som nu, dvs det typiska toskanska köket, med en hel del nyheter.

Inredningen är florentinskt rustik och kännetecknas av antika kopparkärl, keramikvaser och genuina träartiklar som pryder väggarna, medan stolarna med halmsits och de stora borden av dyrbart gediget trä inte står inpå varandra, utan möjliggör bekvämlighet och diskretion, precis som på den stora och härliga terrazza där man under de varma månaderna kan avnjuta rätterna utomhus.



Den stora träkolsgrillen, som är restaurangens triumfkort, är nödvändig för att laga den florentinska biffen, den berömda kötträtten som är berömt över hela världen och som på Carabaccia är en specialitet. Köket är det traditionella toskanska köket med några variationer av florentinska rätter och med några oförglömliga fiskrätter, allt genom att använda de bästa färska produkterna och i enlighet med det som årstiden erbjuder.


I en fantasieggande atmosfär från andra tider utgör vinkällaren en privilegierad plats för provsmakning, affärsmöten i lugn och ro eller för privata romantiska middagar.
Vinkällaren har sitt ursprung i början av 1600-talet har korsgående valv av tegelstenar, golv av terrakotta, nischer som integrerats i väggarna och innerväggar av stenar från floden Arno (pilloli). I hörnen som bildas av valven, finns det tegelstenar av terrakotta med vapensköldar tillhörande de antika florentinska adelsfamiljerna.
I denna underbara miljö förvaras toskanska rödviner och italienska regionala viner med över 100 utvalda vintyper.



Hotel Boccaccio | Via della Scala, 59 - 50123 Firenze, Italia | Tel. 0039.055282776 Fax 0039.055268183 | P.IVA 03596850481 | info@boccacciohotel.com